It is winter. The nice thing about this time of year is that everything seems to be a bit slower. We create healthy cookies, warm soups, colorful oven-cooked vegetables, and delicious fruit bowls like this one. Some of my son’s favorite fruits on winter days are soft, sweet persimmons and crunchy, purple pomegranates. In order to always have sweet and soft persimmons around I buy lots in advance so that they can ripen for a few days. Once you've figured out how to peel pomegranates, it's quick and easy. Both fruits are particularly rich in vitamin C and good for healthy skin. Walnuts, Brazil nuts and almonds – winter time is nut time – bring us healthily through the dark season with their many vitamins, minerals, trace elements, good proteins, and unsaturated fatty acids. Fresh from the garden or from the market with nutshells, the little ones have a lot of fun cracking them! :)
Ingredients
2 tbsp 3.8% Demeter organic yogurt
1 tbsp Demeter organic quark (20% fat)
1 tsp sunflower seeds
1 tsp mulberries
3 almonds
2 Brazil nuts
1 walnut
1/2 apple
1/2 persimmon
2 tbsp pomegranate
1/3 banana
Method
Stir the yogurt and quark together on a small, deep plate.
Then decorate the plate with all the seeds, nuts and fruits as seen in the picture above.
(German version)
Deutsch
Es ist Winter. Das schöne an dieser Zeit des Jahres ist, dass alles etwas langsamer zu sein scheint. Wir kreieren gesunde Kekse, warme Suppen, buntes Ofengemüse und leckere Obstschalen wie diese hier.
Die Lieblingsfrüchte meiner Jungs an Wintertagen sind weiche, süße Kakis und knackfrische purpurrote Granatäpfel. Damit die Kakis weich und süß sind, kaufe ich viele im Voraus, damit sie ein paar Tage reifen können. Sobald du herausgefunden hast, wie man Granatäpfel schält, geht es schnell und einfach. Beide Früchte sind besonders reich an Vitamin C und gut für die Haut.
Walnüsse, Paranüsse und Mandeln – Winterzeit ist Nusszeit – bringen uns mit ihren vielen Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, guten Eiweißen und ungesättigten Fettsäuren gesund durch die dunkle Jahreszeit. Noch mit Schale – frisch aus dem Garten oder vom Markt – haben die Kleinen besonders viel Spaß beim Knacken! :)
Zutaten
2 EL Demeter-Jogurt (3,8 %)
1 EL Demeter-Quark (20 %)
1 TL Sonnenblumenkerne
1 TL getrocknete Maulbeeren
3 Mandeln
2 Paranüsse
1 Walnuss
1/2 Apfel
1/2 Kaki
2 EL Granatapfelkerne
1/3 Banane
ZUBEREITUNG
Verrühre den Jogurt und den Quark in einem kleinen tiefen Teller.
Dekoriere dann den Teller mit allen Samen, Nüssen und Früchten, wie auf dem Bild oben zu sehen.