I ate lamb's lettuce every day for the first few weeks to three months of my pregnancy. This salad is full of folic acid. Or folate - as it’s called when it comes from nature. Folic acid is the name when it is made synthetically. It is still not proven whether our body can actually absorb synthetic vitamins in the same way that it can natural vitamins. Some say that the pharmacy just earns a lot of money with it. I just don't see the point in taking synthetic elements if I can eat or drink them through natural food! :) So, I didn’t take any pharmaceutical preparations from the pharmacy as prescribed by my doctor. What I did: I researched every element and in which natural foods such as vegetables, fruits, seeds, oils etc. it appears and in what amount. I looked up what I needed. I calculated everything. After a few weeks, I quickly knew what to eat daily and weekly. Then I created delicious simple recipes and started eating! :) Every few weeks I had my blood count checked to control vitamins, minerals, trace elements and the like in my body. I compared it to the amount that is optimal for each week of pregnancy. And lo and behold, I had the maximum amount in every blood count. All of my "body tanks" were optimally filled! I weighed 60kg when I became pregnant and gained 16kg during my pregnancy, just right. 10kg of it was lost after the birth due to the weight of my baby, placenta, etc. I gave birth to a super-heavy and healthy boy who weighed 4500g.
All ingredients are from controlled organic cultivation and "clean", this means without the addition of glucose, sugar, preservatives or the like. Apple sweetness (e.g. from Morgenland) consist of 100% apples and sweetens really well! The apple cider vinegar is also made from 100% apples. The mustard contains: water, mustard seeds, apple cider vinegar, rock salt from Zwergenwiese – so delicious – and all ingredients also have good "benefits"! Kids love mustard, apple cider vinegar and apple sweetness – have you let the kids taste it?
INGREDIENTS
500g lamb's lettuce
1/2 cucumber
1 yellow pepper
4 radishes (optional, as spicy)
INGREDIENTS – DRESSING
4 tbsp apple cider vinegar
1 tsp whole grain mustard
1 tsp apple sweetness
1 tsp linseed oil
1 tsp olive oil
1 tbsp water
Pinch of salt
METHOD
TIP: Just put radishes in your salad bowl, maybe the little ones will steal one from you, but maybe they are too hot for them!
Wash the salad thoroughly. Cut the cucumber and bell pepper into small cubes. Arrange everything in two bowls.
Mix the sauce in a glass. Pour in all ingredients and stir well. Taste the dressing with your kids and add more apple sweetness if necessary.
Decorate with organic edible flowers.
(German version)
DEUTSCH
Diesen Feldsalat habe ich in den ersten drei Monaten meiner Schwangerschaft jeden Tag gegessen. Er steckt voller Folsäure, bzw. Folaten – wie das Vitamin in natürlichem Vorkommen heißt. Folsäure heißt es, wenn es synthetisch hergestellt wird. Es ist noch immer nicht bewiesen, ob unser Körper synthetische Vitamine so wie natürliche Vitamine tatsächlich aufnehmen kann. Manche sagen, dass synthetische Ergänzungsmittel reine „Geldmacherei“ der Pharmaindustrie seien. Ich sage mir: Warum synthetische Elemente zu mir nehmen, wenn ich sie über natürliche Nahrung essen oder trinken kann! :) Ich habe also keine pharmazeutischen Präparate genommen, wie von meinem Arzt vorgeschrieben. Was ich tat: Ich recherchierte jedes Element und in welchen Mengen es in natürlichem Essen wie Gemüse, Obst, Samen, Ölen usw. vorkommt. Ich sah nach, was ich brauchte. Ich habe alles berechnet. Nach ein paar Wochen wusste ich schnell, was ich täglich und wöchentlich essen sollte. Dann habe ich leckere einfache Rezepte kreiert und angefangen, zu essen! :) Alle paar Wochen ließ ich mein Blutbild überprüfen, um Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und dergleichen in meinem Körper zu kontrollieren. Ich habe es mit der Menge verglichen, die für jede Schwangerschaftswoche optimal ist. Und siehe da, ich hatte die maximale Menge in jedem Blutbild. Alle meine „Körpertanks“ waren optimal gefüllt! Ich wog 60 kg als ich schwanger wurde und nahm während meiner Schwangerschaft 16 kg zu – genau richtig. 10 kg davon gingen nach der Geburt aufgrund des Gewichts meines Babys, der Plazenta usw. wieder runter. Ich brachte einen superschweren und gesunden Jungen mit 4500 g zur Welt.
Alle Zutaten sind aus kontrolliert-biologischem Anbau und rein, das heißt ohne Zusätze von Glukose, Zucker, Konservierungsstoffen oder Ähnlichem. Die Apfelsüße z. B von Morgenland besteht aus 100 % Äpfeln und süßt prima! Der Apfelessig ist auch aus 100 % Äpfeln. Der Senf beinhaltet: Wasser, Senfkörner, Apfelessig, Steinsalz, Nelke, Ingwer, Kurkuma z. B. von Zwergenwiese – so lecker – und alle Zutaten haben auch noch gute „Benefits“! Kids lieben Senf, Apfelessig und Apfelsüße – hast du sie mal kosten lassen?
ZUTATEN
500 g Feldsalat
1/2 grüne Gurke
1 gelbe Paprikaschote
4 Radieschen (optional, da scharf)
ZUTATEN - DRESSING
4 EL Apfelessig
1 TL Ganzkorn Senf (z. B. von Zwergenwiese)
1 TL Apfelsüße
1 TL Leinsamenöl
1 TL Olivenöl
1 EL Wasser
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
Tipp: Radieschen zunächst nur in deine Salatschüssel geben, vielleicht stibitzen die Kleinen dir eine, vielleicht sind sie ihnen aber auch noch viel zu scharf!
Den Salat gründlich waschen. Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles in zwei Schüsseln anrichten.
In einem Glas das Salatdressing anrühren. Alle Zutaten hineingeben und gut verrühren. Gemeinsam mit den Kleinen abschmecken und eventuell noch etwas mehr Apfelsüße hinzufügen.
Mit essbaren Bio-Blüten dekorieren.